Alimentos ricos en potasio

Al igual que otros tantos minerales de mucha importancia para nuestro organismo, el potasio no es la excepción para mantener una buena salud, ya que colabora estrechamente en el correcto funcionamiento de músculos, el sistema nervioso, corazón, riñones, en las funciones renales, y mucho más. Si deseas saber todo sobre el potasio, haz llegado al lugar correcto.

Por si no lo sabías, el cuerpo humano se compone por un 5% de potasio, por lo que al absorberse también permite la filtración de otros minerales, como el sodio y la vitamina B6. Pero si aún tienes dudas sobre esto, te recordamos que el potasio realiza funciones importantes en todo el cuerpo humano, como las que leerás a continuación:

  • Participa en el metabolismo de los carbohidratos
  • Su presencia es vital para la formación de los músculos y el crecimiento del cuerpo
  • Permite que el corazón cuente con una actividad eléctrica normal
  • Ayuda a mantener correctamente en los balances internos de varios órganos

¿Cuáles son los alimentos ricos en potasio?

Así que, mantener una alimentación rica en potasio es más que necesario, parte de esos alimentos pueden ser frutas como la banana, el melón, uvas, ciruelas, u hortalizas y verduras como el tomate, brócoli, remolacha y berenjena, sin olvidar que las legumbres poseen alto índice de potasio, tal es el caso de las lentejas y garbanzos.

Por ello, hemos creado una lista de alimentos ricos en potasio que podrás incluir en tu dieta diaria para fortalecerte en todos los sentidos. Además, podrás conocer la cantidad de potasio que disponen cada uno de ellos por cada 100 gramos, y así aprovechar todo el potencial.

  • Chocolate negro amargo: 830 miligramos de potasio
  • Cambur o banana: 280 miligramos de potasio
  • Aguacate: 485 miligramos de potasio
  • Judías blancas: 561 miligramos de potasio
  • Melón: 358 miligramos de potasio
  • Calabaza o auyama: 582 miligramos de potasio
  • Papa: 751 miligramos de potasio
  • Plátano: 425 miligramos de potasio
  • Mango: 325 miligramos de potasio
  • Kiwi: 240 miligramos de potasio
  • Pera: 200 miligramos de potasio
  • Tomate: 290 miligramos de potasio
  • Champiñones: 280 miligramos de potasio
  • Calabacín: 220 miligramos de potasio
  • Brócoli: 230 miligramos de potasio
  • Lentejas: 365 miligramos de potasio
  • Salmón: 319 miligramos de potasio
  • Huevos: 60 miligramos de potasio
  • Almendras: 200 miligramos de potasio

Y hay muchos más, por lo que las opciones para ingerir alimentos ricos en potasios en sumamente grande y variada. Así que prepárate para aprovechar al máximo todos los nutrientes que puedes conseguir en la combinación de éstos con otros alimentos ricos en minerales y vitaminas, eso te ayudará a lograr una dieta saludable y equilibrada.

¿Qué platos puedes preparar con alimentos ricos en potasio?

  1. Macarrones con aguacate y anchoas
  2. Helado de plátano
  3. Salteado de garbanzos con pollo y vegetales
  4. Garbanzos con espinaca y bacalao
  5. Ensalada de judías con salmón, patata y frutos secos
  6. Pasta gratinada al horno con salsa de calabaza
  7. Ensalada de fresas y espinaca con aderezo de queso crema
  8. Pan de banana con almendras, avellanas y nueces
  9. Caldo de frijoles rojos al curry
  10. Papas rústicas con salsa de champiñones

Si quedaste enamorado de alguna de estas opciones, la mejor noticia es que a continuación podrás a prender a preparar un delicioso platillo rico en potasio para el almuerzo o la cena. Sólo debes dejar fluir la creatividad y prepararte para degustar algo delicioso hecho en casa.

Receta de macarrones: almuerzo perfecto alto en potasio

La mezcla de aguacate con semillas es una explosión de potasio, por lo que será una excelente opción para enriquecer tu paladar y cambiar un poco el menú de tu alimentación, sin dejar de ser saludable al mismo tiempo. Toma nota y no dejes de disfrutarlo.

Ingredientes

  • 4 aguacates medianos
  • 400 gramos de macarrones
  • 100 gramos de anchoas en aceite
  • Semillas de sésamo
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Una vez cocinada la pasta, procede a cortar en rodajas los aguacates. En una sartén con aceite, coloca los aguacates y espolvorea las semillas de sésamo. Luego, agrega las anchoas y las aceitunas negras.

Cuando la salsa esté bien integrada y disuelta en el aceite, incorpora los macarrones calientes y previamente escurridos. Saltea todo, verifica el punto de sal. Y listo, sirve caliente y al instante para evitar que se oxiden los aguacates. Puedes acompañar con trozos de pan tostado.

¿Qué sucede si no consumes alimentos ricos en potasio?

Es muy difícil que esto llegue a pasar, pues siempre es posible que consumas algún alimento rico en potasio. Pero, si llegase a existir un déficit, ya sea por alimentación o causado por problemas renales, diarreas, toma de antibióticos o diuréticos por un largo periodo tiempo, conoce cuáles pueden ser los síntomas de alerta:

  • Afecciones en el sistema neuromuscular
  • Debilidad muscular
  • Fatiga o espasmos
  • Alteraciones del ritmo cardíaco
  • Calambres musculares
  • Estreñimiento
  • Daños renales

¿Hay peligros si consumes mucho potasio?

Aunque todos los excesos son alarmantes y preocupantes, la verdad es que en este caso no lo es tanto. Si se presente un exceso de potasio en nuestro organismo, en condiciones sanas, los riñones se encargarán de deshacerse del resto a través de la orina. Esto quiere decir que, rara vez perjudicarías a tu salud.

Sin embargo, a los excesos de potasio se le denomina hiperpotasemia, pero realmente es causado por alteraciones renales o grave deshidratación, lo que genera síntomas como debilidad muscular, arritmia cardíaca, problemas cardíaco o hasta la muerte. Muy similar a lo que se padece cuando existe un poco consumo de potasio.

Por lo tanto, más que cuidarte de consumir mucho potasio en tu día a día, preocúpate en que los alimentos ricos en potasio no falten en tu mesa, en tus meriendas, en tus comidas, sin olvidar el consumo abundante de agua y tener precaución con la ingesta de sal.